食品安全集中爆發-雨潤火腿被爆料說是摻加過期肉

　　小小一根火腿腸讓雨潤集團惹上大麻煩，其馬鞍山子公司供應給安徽合肥市的一家酒店火腿疑摻“過期肉”被廚師“踢爆”。
雨潤火腿被疑摻過期肉 超市過期冷鮮肉去向成疑

　　麵對洶湧而來的質疑，5月26日，雨潤集團在其發布*聲明強調：“從(cong) 未用過過期肉”，公司初步調查結果為(wei) “自動化生產(chan) 線出現故障，封口鋁卡出現跳卡導致。暫停這條生產(chan) 線的生產(chan) ，對有關(guan) 責任人進行停職處理，對同批次產(chan) 品全麵召回”。
包裝膜和金屬卡扣是如何進入火腿內(nei) 部？

　　5月19日中午，合肥一家5酒店采購的雨潤牌火腿中，發現包裝塑料膜和金屬卡扣。該酒店采購部在雨潤公司的經銷商後，雨潤集團何曉宇和合肥地區嚴(yan) 輝一同前往酒店查看了該問題火腿並拍下照片發往公司總部。

　　該火腿是由雨潤集團馬鞍山雨潤食品有限公司生產(chan) ，生產(chan) 日期是2011年4月8日。雨潤方麵提出賠償(chang) 酒店2000元現金或者等值的產(chan) 品，但被酒店方拒絕。

　　雨潤集團稱，馬鞍山雨潤所在地馬鞍山市也在介入調查。雨潤集團總裁助理李愛彬強調，“雨潤是規範企業(ye) ，請放心”。馬鞍山市在截稿時止未有回應。

　　這是雙匯集團“瘦肉精”事件後，雨潤集團遭遇的一次重大質量事件，引發外界對其過期肉重新包裝銷售的質疑。

　　雨潤是否步雙匯後塵，遭遇重創？

　　火腿被疑摻“過期肉”

　　該酒店質疑，包裝膜和金屬卡扣是如何進入火腿內(nei) 部？

　　麵對這樣的疑問，雨潤公司合肥地區嚴(yan) 輝解釋說，火腿的生產(chan) 過程都是自動機械化的，可能是在包裝的時候把包裝膜和卡扣攪到火腿裏麵去了。

　　該酒店廚師長李成林則稱，塑料袋及金屬扣以這種方式混雜到火腿裏，看上去更像是在生產(chan) 火腿肉的時候就已經攪進去了，懷疑“還沒到包裝環節，這些東(dong) 西就已經在裏麵”。

　　一位在食品行業(ye) 工作多年人士分析，雨潤公司可能是把接近保質期甚至超出保質期的火腿去除包裝、高溫消毒後，再次投放到市場上。可能是廠家在去除包裝的過程中存在疏忽，導致原包裝膜和金屬卡扣殘留在回爐的火腿肉裏，並使其與(yu) 火腿肉緊緊粘合在一起。

　　這一分析引發軒然大波，讓雨潤集團陷入“過期火腿二次加工銷售”質疑的輿論漩渦中。人民網安徽頻道稱，事發第三天下午，該問題火腿生產(chan) 單位馬鞍山雨潤公司總親(qin) 自到酒店賠禮道歉，雨潤方麵欲以賠償(chang) 5000元現金及價(jia) 值5000元火腿的方式與(yu) 投訴方“私了”。從(cong) 而讓事件愈演愈烈。

　　針對過期肉再利用的質疑，5月26日，雨潤集團明確否認：“雨潤從(cong) 未生產(chan) 過任何以過期肉為(wei) 原料的產(chan) 品”，“雨潤一向高度注重食品安全問題，一直倡導‘食品工業(ye) 是道德工業(ye) ’的核心理念，視產(chan) 品質量為(wei) 企業(ye) 的生命”。

　　雨潤*表示，針對此事情，“我司高度重視，*時間由總裁牽頭成立調查組。初步調查結果為(wei) ：自動化生產(chan) 線出現故障，封口鋁卡出現跳卡導致。”

　　另外雨潤表示，公司暫停這條生產(chan) 線的生產(chan) ，對有關(guan) 責任人進行停職處理，對同批次產(chan) 品全麵召回，“同時我們(men) 正和當地有關(guan) 質檢部門溝通，展開進一步調查”。

　　冷鮮肉再利用

　　“冷鮮肉會(hui) 加工成肉製品和肉餡再次出售”

　　雨潤被疑“即將過期或過期肉”再利用，這揭開了業(ye) 內(nei) 一個(ge) “公開的秘密”，這即是超市冷鮮肉保質期內(nei) 未賣完的去向問題。

　　超市出售的品牌冷鮮肉，在沒有出售掉但是還在保質期內(nei) 就被回收回生產(chan) 企業(ye) 重新加工成新的產(chan) 品，再返回市場銷售，這一切都是在規範的退貨程序內(nei) 完成，且保證在保質期範圍內(nei) 。

　　一般實施退貨的主要是冷鮮肉和低溫火腿，這些屬於(yu) 低溫肉。搜豬網分析師郭會(hui) 勇稱，“冷鮮肉和低溫火腿一般保質期在7天，在超市未能出售掉後，就會(hui) 退回生產(chan) 企業(ye) ，退貨一般是在保質期內(nei) 。”

　　郭會(hui) 勇表示，由於(yu) 從(cong) 生產(chan) 到運輸到超市需要一段時間，退貨也需要運輸物流等時間耽擱，一般冷鮮肉在超市的銷售時間大體(ti) 是兩(liang) 天，賣不掉沒到期就得返回廠家，但是退貨也是在7天保質期內(nei) 完成。返回去的冷鮮肉和低溫火腿一般不能再做原產(chan) 品，“冷鮮肉會(hui) 加工成肉製品和肉餡再次出售”。

　　對於(yu) 外界質疑雨潤“過期肉”重新加工火腿，郭會(hui) 勇表示，一般企業(ye) 產(chan) 品不能過期後再返回市場，規範企業(ye) 是不能這樣做的，“低溫火腿在保質期內(nei) 返回廠家後，也不應該再生產(chan) 為(wei) 同樣的產(chan) 品”。

　　競爭(zheng) 對手雙匯
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　　安全問題集中爆發，“感覺很不正常”

　　此次“肇事”企業(ye) 為(wei) 馬鞍山雨潤食品有限公司，該公司總投資約10億(yi) 元，年產(chan) 10萬(wan) 噸中、肉製品，其中：低溫肉製品6.5萬(wan) 噸。雨潤稱該子公司全麵投產(chan) 後將實現年銷售收入23.9億(yi) 元，利稅可實現1.7億(yi) 元，

　　在國內(nei) 肉製品加工方麵，雙匯與(yu) 雨潤為(wei) zen大競爭(zheng) 對手，雙匯瘦肉精事件尚未散去，雨潤集團遭遇“過期肉”質疑，這讓兩(liang) 家成為(wei) 了“難兄難弟”。

　　一位參加過雙匯業(ye) 績說明會(hui) 證券界人士指，2010年雙匯集團肉製品加達174萬(wan) 噸，金鑼不超過50萬(wan) 噸，雨潤集團不超過30萬(wan) 噸，眾(zhong) 品食品不超過10萬(wan) 噸。三者相當於(yu) 雙匯的一半。2010年雙匯低溫肉製品產(chan) 量在60萬(wan) 噸，雨潤集團在17萬(wan) 噸。公開資料顯示，2009年，雙匯集團低溫肉製品占國內(nei) 低溫肉製品產(chan) 量的13%，雨潤則為(wei) 4.6%。

　　事實上，有食品業(ye) 界分析人士強調，有沒有過期的火腿被第二次加工，隻要查看一下公司的出貨、退貨單即可一目了然。

　　該事件對雨潤的影響已經顯現，雨潤已經召回同批次的產(chan) 品，而為(wei) 召回同批次產(chan) 品，需要付出倉(cang) 儲(chu) 、運輸等方麵的費用。而受此影響，各地已經出現拒絕購買(mai) 雨潤產(chan) 品的苗頭。

　　對於(yu) 外界的質疑，雨潤控股集團董辦副、總裁秘書(shu) 黃磊在微博中表示：我們(men) 的確不存在二次加工的事，可調查。若中國zen大的、zen規範的食品加工企業(ye) 如此，我看大家將來可以不用吃肉了。先是雙匯，然後我們(men) ，之後恐怕就是金鑼、新希望了。他反問：要是把中國的食品企業(ye) 搞垮，損傷(shang) 的是國家、社會(hui) 、百姓和股民的利益，開心的是誰？

　　為(wei) 了證明“清白”，雨潤集團將會(hui) 同馬鞍山市展開進一步調查。

　　對於(yu) 近期連續出現多起食品安全事件，郭會(hui) 勇認為(wei) ，食品安全問題集中爆發，感覺很不正常。